BOBOTIE
Heerlijke bobotie van de manoven (kamado)
BENODIGDHEDEN
- Gietijzeren pan
INGREDIENTEN
- 1 Ui
- 1 Teen knoflook
- 5 el Olijfolie
- 2 el Braairub no.1
- 200 Gram gepelde tomaten
- 2 Appels
- 1 el Rode wijnazijn
- 1 el Worcestersaus
- 2 el Abrikozenjam
- 1 kg Gemengd gehakt
- 125 ml melk
- 2 Eieren
(Serveertip: rijst en rozijnen)
BEREIDING
Dit gaat het makkelijkst in een manoven of andere bbq met deksel.
Ook in een potjie op de SA-Braai, maar in dit recept houden we even de makkelijkste manier aan.
Verwarm je bbq voor op 150 graden en zorg voor een directe en een indirecte zone. (Of in geval van manoven start je zonder platesetter en leg je deze er later in.)
Voor het laatste gedeelte van de bereiding hebben we een temperatuur nodig van 180-200.
Doordat je het eerste gedeelte met het deksel open werkt, zullen je kolen wat meer zuurstof pakken.
Laat je tomaten wellen in warm water, dit maakt het pellen vele malen makkelijker!
Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn, schil de appels en snijd deze in blokjes.
Klop de eieren op samen met de melk.
Plaats je gietijzeren pan boven de directe zone.
Fruit de ui en knoflook in de zonnebloemolie, voeg 1 eetlepel Braairub no.1 erbij en bak het even door. (Hou je van wat meer pit voeg hier dan een theelepel cayennepeper aan toe).
Voeg het gehakt toe tezamen met nog een eetlepel Braairub no.1 en schep alles goed door elkaar.
Even 2 minuutjes doorbakken tot het gehakt wat rul wordt.
Roer hier nu ook de appelblokjes, tomaten, wijnazijn, worcestersaus en abrikozenjam doorheen.
Al roerend laten inkoken totdat het vocht zo goed als verdampt is. Breng nog wat op smaak met zout en peper.
Zet de pan nu op de indirecte zone (In geval van manoven, zet je er nu je platesetter in).
Giet de melk met ei erover heen en sluit het deksel van je braai en laat de temperatuur oplopen naar 180-200 graden.
Na 15 minuutjes even spieken. Wanneer je ei gestold is, is je Bobotie klaar!
Ik serveer hem graag met rijst en wat rozijnen!
Eet lekker!