Outdoorcooking is geweldig! Buiten grote stukken vlees is de Braai ook uiterst geschikt voor een heerlijke soep vol vitamientjes!
Ingrediënten:
- 2 zoete uien
- 3 tenen knoflook
- 4 wortelen
- 1,5 kilo Roma tomaten
- 400 gram half om half gehakt
- rund kracht bouillon van Struik
- John Henry’s Texas Pecan BBQ Sauce 13 oz.
- Wat lekkers te drinken tijdens het koken!
Bereiding:
Deze soep is op de braai gemaakt, maar gaat uiteraard ook op elke andere bbq of op een kampvuurtje!
Bereid je hittebron voor op directe hitte.
Kneed en mix 400 gram half om half gehakt met 1 eetlepel Braairub no.2 en draai hier de soepballetjes van, laat deze even opstijven in de koelkast (of buiten als het koud is).
Pel de zoete uien en de knoflook, schaaf de wortelen schoon en snijd ze fijn. Dit hoeft niet te fijn, je gaat de boel toch nog pureren. Snijd de tomaten door de helft en bestrooi de vleeskant met Braairub no.4.
Zet een skillet (koekenpan) en een soeppan op het vuur en gooi in beide pannen een dikke klont boter.
Bak in de skillet de balletjes mooi bruin en fruit in de soeppan de zoete uien en de knoflook aan. Wanneer de uien glazig zijn geworden, mogen de wortelen hierbij en laat dit samen met een eetlepel Braairub no.4 nog even mee bakken.
Wanneer de soepballetjes een bruin kleurtje hebben, zet je ze even aan de kant. Deze mogen best afkoelen, ze gaan straks toch nog in de loeihete soep.
Leg de tomaten met de vleeskant op het rooster boven de kooltjes en grill ze even aan om ze wat zoeter te maken en meer smaak te geven. Voeg ze daarna toe aan de pan met ui, knoflook en wortel, giet de Rund krachtboullion erbij en pureer heel het zooitje tot een mooie gladde soep.
Voeg nu een goede scheut John Henry’s Texas Pecan BBQ Sauce 13 oz. toe voor een extra bbq touch.
De balletjes mogen er nu ook bij.
Laat de soep nu nog een minuut of 10-15 op laag vuur staan en bak er ondertussen een lekker broodje erbij om te soppen!
Serveer de soep samen met het brood en eventueel wat geraspte Picorini kaas.
Eet smakelijk!