ROOKPLANK CEDERHOUT
DE FIK ERIN rookplank van cederhout.
De plank kan je net zo vaak gebruiken als dat de plank het uithoudt. Dus heeft de plank nog enigszins zijn vorm en zijn de gaten er niet ingebrand, dan is die nog goed genoeg om te gebruiken. Maak de plank schoon met warm water en een schuursponsje zonder afwasmiddel.
Zitten er daarna nog restjes eten vastgekoekt dan neem je een stukje schuurpapier en schuur je de plank licht op totdat deze schoon is. Nu is het van belang dat je de plank goed laat drogen voordat je hem opbergt anders gaat hij schimmelen.
Gebruik
Maak 2 zones in je bbq. Leg de plank direct boven de hete kant en laat deze net zo lang liggen totdat de onderkant donker word en begint te roken. Nu draai je de plank om en leg je hem boven het koelere gedeelte.
Leg je vlees of vis op op de verkleurde plank en sluit de barbecue. Deze methode zorgt voor een snelle en directe rook- en houtsmaak in je gerecht. Natuurlijk is het mogelijk om de plank rechtstreeks boven direct hitte te gebruiken, maar dan kan je er zeker van zijn dat je de plank maar 1 keer kan gebruiken.
Nu laat je je vlees of vis liggen tot de gewenste kerntemperatuur bereikt is. Is je vlees of vis gaar dan mag het van de plank en haal je de plank van de barbecue. Omdat de bereiding volledig indirect was kunnen sommige vlees of vissoorten nog wel wat directe hitte gebruiken. Een hamburger mag wel een krokant korstje hebben.
afmetingen 30x14x1.